鳙鱼又称霸鱼。雄鱼最大的特点是体型大头也大，以湖南地域的雄鱼德行最为高等。在湖南深山中的成年雄鱼，若是只吃浮游生物迟缓发展的话，发展期很长，最少须要4—6年。

　　雄鱼在四大师鱼中食用代价最高，特别是它的头，存在极高的生命活动的作用代价PP电子官方网站，滋养开胃养颜，在湖南地域多配上剁椒建造剁椒鱼头，健脾祛湿。

　　坛宗剁椒鱼头只采用6斤以上大雄鱼。鱼头大，嫩肉多。这类雄鱼头新鲜细滑，无泥味，胶原卵白富厚，含有富厚的DHA和多元不饱和脂肪酸，低脂肪，高卵白。此中，鱼脑髓特含的“脑黄金”补脑又安康。

　　坛宗剁椒鱼头，将五种老坛发酵，颠末厨师团队上百次尝试肯定了“黄金配比”的老坛剁椒，配上坛宗大鱼头，健脾祛湿，活氧开胃，妙趣横生。

　　如许的古法身手，立异情势，很快成为湖南湘菜新手刺，走上中国舞台，爱吃鱼的小火伴们到长沙万万别错过了这个甘旨哦~