而在福建厦门、泉州一带，有一路与鸭相关的保守名菜不能不提，那便是有着“厦门一宝，闽台一绝”佳誉的姜母鸭。

　　姜母鸭发源于福建闽南地域，原是一路宫庭御膳，尔后传至官方。已有几百年汗青的闽南姜母鸭，是深藏在一代又一代闽南人回想中的风味。

　　姜母鸭，便是将鸭肉和老姜一同熬煮，姜母的辛香和鸭肉的鲜香融会在一同，香而不腻PP电子官方网站，二者培养了这道菜的怪异滋味。

　　姜汁虽浓重，现实上吃起来却一点都不辣喉。小编不爱吃姜，但这道菜的姜味恰如其分，完整能够承受。

　　这样好吃的姜母鸭，服法很简陋。鸭肉是已切好块的，加热后就可以食用，很合适没工夫做饭的下班一族。

　　每袋正番姜母鸭净含量为500g，产物为真空包装，收到后如不立刻食用，需置于⑴8℃冷冻贮存。

　　须要把姜母切成1毫米摆布的厚度，这个作法也很有讲求，姜片切太薄轻易风味不敷，切太厚则轻易令姜味盖过鸭肉自己。

　　整鸭放入沙锅中，一锅一炖，每只鸭子都须要在沙锅中慢炖90分钟，煮到干香四溢，浓重的姜味渗透鸭肉中，演化成金黄的光彩。

　　出锅后，便交由有着富厚经历的老徒弟，顺着鸭肉纹理，剪成多块， 再 小火一直翻炒至姜干而香又无辣。