（尔子 仲文路）咱们宿迁人平常都把“粥”叫做“稀饭”。究竟上，粥是粥、稀饭是稀饭，由于稀饭能够“煮”，而粥必需“熬”。提到粥，最知名最异乎寻常的也许即是潮汕沙锅粥，也有人称“潮汕海鲜粥”，粥和海鲜配搭，光听听就“得味”。潮汕与宿迁相隔千里，但咱们宿迁人10多年前就可以在家门口吃上甘旨的潮汕海鲜粥。
写到这，咱宿迁的美食家们应当已猜出尔子明天要说的是哪一家了。没错，即是郊区大润发超市四周的“海味沙锅粥”。
“天天都能闻到香馥馥的粥味，觉得自家的粥都不香了，他家的粥，喝上一口便能鲜掉眉毛。”家住大润发四周一小区的朱密斯是这家店的资深老客，她报告尔子，若是从她搬来那年算起，应当有8年喝粥史了，相对能够算得上是“铁粉”了。
“咱们是2010年准备的这家店，算起离开本年，也有12年了，这主顾中有良多是七八年的老铁，这十几年工夫让我和主人的变革都很大，但没变的是粥的风味。”东家陈俊全慨叹地报告尔子。
“咱们家的粥讲求的即是一个字——鲜。字号海鲜必需当天从原产地空运PP电子官方网站，再由客车转运而来，毫不用冻品食材，这一条咱们12年来从未改动过。”陈俊全说，在他们家最受接待的即是字号蟹粥，价钱固然偏高，但挡不住吃货们的爱好，连周边的徐州、淮安乃至连云港的市民都市慕名而来。
“咱们家熬粥的锅是用广东的旧式红泥沙锅，这个锅哪都好，即是太花钱，由于一口锅只可熬六七锅粥就报废了。”东家说道。
“这类沙锅不化学涂层，安康有害，并且它自然的气孔也让食品受热更平均、入味，更有‘锅气’。”陈俊全说，有时，好的品德也是“华侈”进去的。
除锅好，妙技也很主要。陈俊全说:“为了更顺应宿迁人的口胃，我和厨师团队不停研讨改进，终究构成了本人举世无双的配方和熬粥体例。”
“在异乡，还能找到一份与故乡息息相干的粥，不单弥补了胃的匮乏，也填补了对故乡的忖量。”在宿迁事情了好几年的沙师长教师说，有人说，唯美食与爱能让漂浮落地生根，让孤傲有了抚慰与治愈，让丢失的心获得救赎。就像这份沙锅粥，让身为广东人的他在宿迁也找到了一份归属感与美满感。