沙锅、生米明火、生猛海鲜，是一锅潮汕沙锅粥的必备三因素。想煮一锅好吃的潮汕沙锅粥，起首快要选对锅。但为什么只可是沙锅呢？爱乐厨房黉舍的张教员说，沙锅能平衡而长期地把外界热能转达给外部质料，相对于均衡的情况温度有益于水份子与食品的彼此渗入，这类彼此渗入的工夫保持得越长，鲜香成份溢出得越多，因而煮进去的粥就越香醇。因而，不但潮汕人喜好用沙锅，沙锅也是广州人煲汤、煮粥时的首选器皿。

　　沙锅、生米明火、生猛海鲜，是一锅潮汕沙锅粥的必备三因素。想煮一锅好吃的潮汕沙锅粥，起首快要选对锅。但为什么只可是沙锅呢？爱乐厨房黉舍的张教员说，沙锅能平衡而长期地把外界热能转达给外部质料，相对于均衡的情况温度有益于水份子与食品的彼此渗入，这类彼此渗入的工夫保持得越长，鲜香成份溢出得越多，因而煮进去的粥就越香醇。因而，不但潮汕人喜好用沙锅，沙锅也是广州人煲汤、煮粥时的首选器皿。

　　1.米先用净水泡半小时；取一沙锅倒入3斤净水，煮滚后将米放入滚水中，当水煮滚后连续煮1分钟，而后就可以够消弭了PP电子官方 。20分钟后，米粒已全数煮着花了。

　　4.当米粒全数浸着花后，用漏勺将1/3的米粒捞出，放入适当切碎了的冬菜，而后从头开战将粥煮滚。边煮要边搅动锅底，谨慎把粥煮糊了。

　　5.粥再次煮滚后，便可把青蛙、虾、蟹放入粥里，海鲜食材全数煮熟后就可以够消弭咯，甘旨的沙锅粥就大功乐成了。

　　资料：西南米和精米（比率为1:3，共1斤）、蟹（2只）、虾（半斤）、青蛙（1只）、净水（3斤）