“开店以前咱们去成都和重庆考查，本地人吃的其实不叫麻辣香锅，而是干锅。”干锅里的食材是必要先过油后烹制，种种肉类和配菜的美味、调料等的香味夹杂起来后，成绩了”一锅香”。汉库的开创人郭文斌说。
汉库麻辣香锅改进了重庆干锅的作法，削减了油炸工夫，节略了个体油炸步调，增添了蒸PP电子官网 、煮关键，加速出餐速率的同时，你也可以屏障简单的重油、重辣、重麻。除此以外，油、麻和辣也做到随时候离，又能急迅联合，如许一来就可以够满意主顾本性化的口胃。
华夏餐饮行业O2O市集正逐步步入急迅发延期，汉库麻辣香锅捉住机会投入餐饮O2O市集。早在2015年，汉库麻辣香锅与百度公司外卖、淘点点外卖、口碑外卖等都互助过，盛开外卖后半径3km的人群都能够成为他们的客户。“咱们做外卖做得比力早，线下堂食店成本远高于外卖，开在CBD的店肆歇息日客流量很少。外卖平台来找咱们的时间，其时没想经过它来赚太多钱，可是但愿在歇息日你也可以有客户”。
汉库在不盛开外卖前，原原料的储蓄量其实不克不及那末精确，有了外卖今后，平台上的产物能够随时上、下架，让食材能够一直置换，以包管它们的新颖度。
汉库最开端选址时但愿外卖和堂食统筹，然则餐饮O2O地成长，极地面改动了它们的比率，外卖反而这成首要支出来历，郭文斌只可大幅度紧缩店肆面积和事情人数，“更多的人只情愿点外卖，就算门店开在弟子公寓楼下，弟子们甘愿点外卖，也不情愿下楼来买。”
在外卖O2O不停成长的期间，品牌过量，消费者的挑选无限。一样价位和质料的餐食，消费者在挑选时必定会按照本人对品牌的认知停止判定购置，有了品牌才略有辨识度。
郭文斌透露表现前两年外卖平台猖獗烧钱来文明发展，下一个阶段，平台会即将点歪斜到品牌商家，并授与他们响应的资本。高价走量的期间已成为过来式。“当时间的外卖商家的‘成本’都不克不及称之为成本，只可算是中了一张彩票，钱都不是本人赚的”，郭文斌慨叹道。
2015年，汉库麻辣香锅捉住机会投入餐饮O2O市集，单店外卖月销量10000+，单日流水过万。今朝，汉库麻辣香锅已在天下成立门店38家，且在以每个月营业10家门店的速率增加中，多家店肆屡次冲破600单天天，美团、饿了么多平台销量延续屡次荣登华东南大学区同品类销量前线。汉库麻辣香锅，正之前行者的形状跑赢全部香锅行业！