华声在线日讯(全媒介尔子 刘涛)11月11日下战书，合味双11·2023年度湘菜环球揭晓会，见证2023年度湘菜榜单面向环球揭晓在长沙进行，会上揭晓了“2023年度湘菜”“2023年度典范湘菜”“2023年度湘菜预制菜”三个榜单总计24道湘菜。
勾当组委会颠末对湖南团体餐饮墟市停止统计剖析，联合大数据，从发卖量、手艺指数、风行趋向PP电子官方 、好评率等方面概括考量，评比出4道“2023年度湘菜”，15道“2023年度典范湘菜”，和5道“年度湘菜预制菜”。此中“巢爷老味”的椒香片片鱼、“大宁乡”的黄焖花猪肉、“土鳖柴院”的辣烧五年生态土鳖、“山越山私宴”的菌香湘莲黄油鸡取得“2023年度湘菜”名称。本次勾当的一大亮点是“2023年度典范湘菜”笼盖湖南14个市州，一城一味，剁椒鱼头、永州血鸭、烧鸡公等门客们耳熟能详的典范湘菜尽揽此中。
本年是湘菜成长史上承先启后的主要年份。湘菜墟市据有率跃居天下菜系第一。现场，《湘菜》杂志还揭晓了《2023+湘菜画像》。数据显现，本年前9个月，湖南餐饮达成营收1439亿元，同比增加10.61%。估计整年发卖额将超2019年，到达近1900亿元。停止今朝，我省触及餐饮处于贸易状况的单元总计412326家，相较2022年305425家同比升高35%。湘菜在天下墟市显示也十分超卓，此中北京门店超6500家，上海和广州两地门店均靠近6000家，深圳门店超7000家。同时，湘菜宁可他菜系融会的趋向也在加速，粤菜、淮扬菜在湘菜中的融会占比逐年爬升，湘菜与海鲜的联合遭到愈来愈多人的爱好。