春节是冰冷的冬日，大师都想吃点热呼的，如许可以或许减缓冬季带来的冰冷，吃完以后体魄暖乎乎的。是以干锅菜很合适大师在冬季做着吃，固然干锅菜幽荤的有素的，荤素配搭养分甘旨。干锅的作法流动，关头仍是在于底料即干锅酱的建造，底料做好了，干锅天然好吃，上面可可就朋分本人的八道干锅菜，荤素都有，搭共同理，保藏了，能够一生都能用。

　　第一路《干锅虾》，对干锅虾，我仍是情有独钟的，特别爱那虾的浓浓干、酥、香辣味。还加了爱吃的莲藕，脆、香、干、辣的滋味让人过目成诵，再的的虾的酥香，更是让人吃事后耿耿于怀。

　　辅料：花草油适当、暖锅底料、辣皮子10个、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克PP电子官网 、孜然2克、小茴香2克）葱姜蒜、料酒

　　作法：一、把香料用花草油侵泡3小时，辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜整理清洁，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签悄悄挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，洗濯清洁沥干水份，莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水份

　　三、再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油（约莫50克），烧到7成热，加暖锅底料翻炒出红油出香味，加辣皮子和香料翻炒平均出辣味

　　四、参加葱姜蒜翻炒出香味， 参加虾翻炒平均，参加莲藕，参加料酒平均，翻炒到莲藕变色出锅便可，用酒精炉或电热锅煮着吃。

　　辅料：花草油30克、盐2克、辣皮子10个、花椒粒2克、蒜蓉辣椒酱40克、胡椒粉2克、孜然粉1克、生抽5克

　　⑵热锅凉油，油热7成下花椒粒、辣皮子爆发香味、辣味，下羊肚煸炒出香味，出泡泡，加蒜蓉辣椒酱编炒出红油

　　一、我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，这个最合适做干锅用，辣椒酱很咸的，加盐不克不及加太多了⑵怎样洗濯羊肚：生羊肚刮掉筋络甚么的，必定刮清洁，用盐、白醋频频揉搓，多洗濯频频洗净

　　第三道《干锅鸭》比起红烧鸭，干锅鸭更胜一筹，内里的配料能够按照本人的爱好增加，颠末小火慢炖以后，鸭肉酥软，鸭骨都能咬碎，内里的豆腐干也接收了汁水的麻辣，超等棒下饭，趁着周末也给家人做吧，开胃又解馋。

　　辅料：花草油、盐、辣皮子10个、辣椒酱、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）姜、蒜、啤酒、尖椒

　　三、热锅凉油，油热7成下鸭块，小火煎到鸭块出水份出香味，翻面担当煎到两面都金，把鸭块拨一面

　　六、加辣椒酱翻炒平均出酱香味七、加啤酒，关上锅盖中小火焖约20分钟摆布⑻加豆腐干翻炒平均九、加盐翻炒再次焖到汤汁收干*加鸡精翻炒平均*装干锅，撒上大蒜和小米椒，用干锅煮上，不干锅的就把大蒜和尖椒在锅里翻炒平均出锅小贴士

　　四、加豆瓣酱翻炒出红油，加千叶豆腐翻炒平均，加腊肉翻炒平均上色，加白糖翻炒平均，加蒜薹翻炒平均

　　主料：鲫鱼、千叶豆腐辅料：花草油、盐、豆瓣酱、番茄酱、啤酒、花椒粒、姜作法： 把鲫鱼洗净，用少量的盐和料酒腌制10分钟以上⑵葱姜蒜切末，辣皮子泡泡切段，千叶豆腐切长条三、热锅凉油，油热7成下鲫鱼，煎到两面捞起四、锅底留底油，加花椒粒、辣皮子爆发香味芬芳，加葱姜蒜炒出香味⑸加豆瓣酱、番茄酱翻炒出红油出酱芬芳六、加鲫鱼生抽翻炒平均七、加啤酒和少量水（可选），大火烧开，加千叶豆腐，转中小火焖烧15分钟摆布⑻加盐，加鸡精翻炒平均大火收汁，把鲫鱼和汤汁倒进干锅里，撒上香菜用酒精炉煮着吃便可

　　第六道菜《素干锅》这道素干锅，是我创意的新干锅菜。内里加的都是我日常平凡爱吃的菜蔬，滋味果真不是普通的好吃额，喜好的能够尝尝，包管吃完还想着下一次我要做！

　　主料：莲藕200克、杏鲍菇150克、黄瓜200克、豆腐150克辅料：花草油、暖锅底料80克、花椒粒2克、辣皮子10个、姜3克、生抽2克、葱5克、蒜3瓣、淀粉10克、八角1个作法：一、把豆腐沥干水份切块，杏鲍菇洗净切块，撒上淀粉裹住杏鲍菇，黄瓜用淡盐水侵泡洗净切滚刀块，莲藕去皮切块洗净捞起⑵葱姜蒜洗净切段，大蒜去皮，花椒粒用凉水侵泡5分钟捞起沥干水份，辣皮子用开水烫一分钟捞起沥干水份三、热锅凉油，油肉7成下豆腐炸到两面金捞起，下杏鲍菇炸到两面发硬捞起四、锅底留底油，加暖锅底料翻炒出红油出香味，加花椒粒、辣皮子、八角爆发香味辣味，加葱姜蒜翻炒出香味⑸参加豆腐块、杏鲍菇翻炒平均，加莲藕、黄瓜翻炒平均，翻炒到莲藕、黄瓜变色出锅便可，用酒精炉或电热锅煮着吃

　　小贴士喜好吃口感好的莲藕，可让它在油锅里过一下我是喜好吃莲藕和黄瓜的脆脆口感，不外油，如果想吃特辣的，辣皮子切开菜蔬能够依本人的口胃增加 ，做干锅最佳不要加水，吃的便是干香辣

　　主料：鸡杂600克、洋葱50克、青红辣椒3个主料：花草油40克、盐3克克、花椒粒10克、胡椒粉3克、孜然粉5克、蒜蓉辣椒酱30克、姜5克、味级鲜10克、料酒2克、辣皮子5个、淀粉15克作法：一、把鸡杂洗濯清洁，鸡肝、鸡胗去筋膜切片，鸡心切开洗净，加料酒、生抽、姜末拌平均，再加香油拌平均腌制

　　⑵ 姜切末、青红辣椒洗净切块，洋葱小块，辣皮子用开水烫一分钟捞起切段，热锅凉油，油热8成下鸡杂翻炒2分钟摆布捞起三、热锅凉油，油热7成，下花椒粒和辣皮子爆发香味辣味，加青红辣椒、姜末翻炒出辣味，加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油四、加鸡杂翻炒平均，加洋葱块翻炒平均，加少量盐、味级鲜翻炒平均

　　小贴士鸡杂必需有鸡胗、鸡肝、鸡心，也能够焯水去腥味加蒜蓉辣椒酱滋味最佳，这个酱的滋味已够好了吃特辣的青红辣椒能够换成尖椒或小米椒更辣少许饭馆的装盘是生洋葱铺在干锅底部，上头倒上炒好的鸡

　　材质：熟牛头肉 辅料：辣椒酱、小尖椒大葱、 姜 、酱油 、 鸡精 、白糖、料酒 、大蒜、花椒粒、干红辣椒、洋葱、毛芹菜

　　2 、把熟牛头肉洗净切薄片，毛芹菜洗净去叶切段，洋葱去掉外皮，切丝，毛芹菜过水后捞起，沥干水份

　　三、油热7成，加葱姜蒜香味，加干红辣花椒粒椒再炒出香味，加干红辣辣椒酱炒出红油，加牛头肉料酒酱油，加小尖椒翻炒平均，

　　可可的美食，最关切的事便是家人的每日三餐，最大的快乐喜爱是创意种种美食。食谱不过朋分本人制做美食的进程，不是独一的尺度。百家菜有百家味，每一个人的爱好差别，请多多包涵，也请大师多多点赞、保藏、转发，您的转发是对可可最大的勉励！