自主餐英文为Buffet，本旨是冷餐会，酒会。二次大战时，自主餐情势被广为引加入美军前方驻地的军用食堂，其实质已大大超越酒会的小食范围，成长成主食、甜品、热汤等供遴选的就餐情势。
战后，美国风情成为一种破费情势的兜揽品，这类美式自主餐跟着少少天下级连锁五星级大酒店向香港西北亚等地的进驻，而被普遍先容出去。
在自主餐上，若是想要吃饱吃好，那末在详细取用菜肴时，就必定要起首领会合适的取菜挨次，尔后按部就班。依照旧识，加入普通的自主餐时，取菜时的尺度的前后挨次，顺次该当是：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和生果。
是以在取菜时PP电子官方网 ，最佳先在全场转上一圈，领会一上情况，尔后再去取菜。若是不领会这一合适的取菜的无后挨次，而在取菜时完完整全地自行其事，乱装乱吃一通，不免会使本末颠倒，咸甜相克，令本人吃得既不酣畅又不舒畅。
举例而言，在自主餐上，甜品、生果本应举动“压轴戏”，最初现吃。可如果不守此规，为图新颖，而先来大吃一通甜品、生果，那末立刻就会饱了，比及厥后才见到本人想吃的好工具，很大概就会意不足而力缺乏，只得“仰天长叹”了。