比来，很多年青人开端打卡晚年食堂。晚年食堂不但为晚年人办事，同样成为年青人的“香饽饽”。日前，萧山一家晚年食堂就在收集上收成了一波存眷：
“我原本可是想尝尝晚年食堂的饭菜，试试鲜，就搜了一下家四周的社区食堂，没料到还真搜到了一个。”网友@洱海贝母的一次偶尔测验考试，没料到翻开了新六合。归去的路上，她还在回味泡菜鱼和京彩豆腐里放的几滴小磨香油，和那道特点臭豆腐PP电子官方网站，“先炸成脆壳再裹了一层浆，外皮酥脆，内中的豆腐芯照旧是很嫩的，果真很好吃！”
钻进小弄，过了桥，很快便能看到“萧山区北干街道工人路社区百老惠餐厅”几个灰底白字。店东名叫扈有清，杭州人，提起网上评估的“网红食堂”，他可是摆了摆手：“也不那末夸大，少少家常小菜，都是网友的佳誉罢了。”
百老惠餐厅面积其实不大，一个大厅外加两个小包厢，原木风装修粉饰了少少绿植，进门口的diode屏幕上显现当日午时的套餐菜式。
这边天天午时10:30⑾:30，下战书16:30⑴7:30，专供白叟用餐，成天有30多位社区的白叟来这边用饭，1荤2素1汤和饭外加当季生果和点心，一份套餐仅需8⑽元。
帮厨顾姨娘报告尔子，若是白叟有迥殊的口胃和满意的菜，能够跟厨房说一声，有原料便能现做，“但是白叟来会想吃面，像片儿川、肉丝面之类的，咱们都能够起锅现烧。”
翻开满满两页菜单，杭帮菜的味儿迥殊浓，酱鸭、白切肉、蛋黄鸡翅、红烧仔排、钱江肉丝、糖醋里脊、三鲜汤、雪菜时件⋯⋯
泡菜鱼是这边的字号，不论新老门客，来了都市点上一路。泡菜是店东娘李琴亲手做的，材料便是新颖扁包菜，工夫秘制，外加腌萝卜、嫩藕带，小火炖出白汤，吃完鱼片后碗底又有半碗菜蔬，搭上碗小米玉米饭，酸辣鲜香。
使人又爱又恨的臭豆腐跟黑鱼奇妙配搭，看似不大概的配合，却在两种氨基酸的感化下，成绩一路双臭黑鱼，让很多人无忧无虑。
“泡菜鱼、瓦片鱼、双臭黑鱼，这些菜都跟了我十几年了，此外处所罕有。”扈有清说，食堂搬家今后，很多老客还会私函他，特地寻了地点赶来，远的乃至开车几个小时，穿过泰半个杭州，只为了这一口。
本年六十岁的扈有清常常一身棉麻T恤，黑框眼镜，眼光艰深，熟悉他的人，觉着这店东少了贩子的凶暴，多了几分禅意，但他描述本人面相更似“苦行僧”。
在入这一行以前，扈有清做过良多行当，零售海鲜水产，卖过菜蔬水果，开过食物店，只不外每样都没做多久，“险些能做的贸易都做过了。”他半开打趣，在商海多年，有失有得，反倒练了心情，“大概年数大了，更偏向于温和的日子。”因此当伴侣倡议，要不要承包创办晚年食堂，他不多踌躇便应了上去，没料到这一干便是十几年。
十多年筹划，翠苑四区晚年食堂在其时已是杭州着名度较高的“5元食堂”，高价质优，滋味好，且十几年不跌价，厥后被各大媒介报导，火了一把，当上老城区的“小网红”。
贸易火爆的时间，几十平的小食堂排满了人，这个时间，店东扈有清时时常会“清算”一批门客，“人太多，晚年人来就餐领会就不是很好，其实需求等好久的，仍是会开门见山地报告他们不要列队了。”
2020年头到萧山今后，扈有清张开了他的晚年食堂“第二人生”。他和他的食堂都需求从头顺应情况，只不外这个开首，由于疫情其实不顺遂。
究竟上，筹办开社区食堂前，扈有清做过调研，社区食堂运营难度遍及较大，有人劝他别开，但他发明县城里有部门高龄茕居白叟出行未便利，买菜做饭是很坚苦的工作，“不求赚几多，不亏就行”。
晚年食堂自己便是半公益性子，老练的社区食堂并弗成是为晚年人办事，而是社会化餐饮的弥补，能够笼盖数目宏大且未便利开战的年青茕居集体、有儿童没工夫做饭的双职员家庭甚至对不变三餐有须要的集体。
但疫情时代，这部门集体客量锐减，保持运营，已充足让扈有清锁紧了眉头。老婆李琴从未见过如许落漠的外子，“良多伴侣叫咱们别对峙了，何须呢……”她从贵州遵义远嫁至此，跟了这个汉子就决议给他充足的撑持和信赖，“我尽管卖命好厨房，其余的我都信他。”李琴报告尔子，只须外子不悔恨决议延续，她也会跟真相。
他很大白，食堂不但供给食品，又有一种托底般的平安感。“良多白叟一日两餐习性了来这边吃，疫情时代买菜做饭越发未便利，晚年食堂俄然关了，他们怎样办？”
一面为营收焦急，一面在与白叟们的相处中，扈有清又觉得到人生的焦急获得抚慰。在整齐宽阔的社区食堂里，白叟家拉家常，稚童子会对他笑，就像邻人们拼了一张大桌子用饭，边吃边聊，其乐陶陶，他描述这是一种“国富民强的觉得”。
“白叟们年青时吃过良多苦，此刻老了，国度和社会对白叟的关注赐顾帮衬迥殊多，对他们来讲，只要两个目的：怎样把形体调养好，怎样天天开高兴心过。”他喜好和白叟们聊谈天，但是空了还会拿上些生果，去白叟居处坐一坐。相处熟络了，良多白叟把他看成儿子对待，这未然跨越通俗主顾之间的情谊。
所幸再大的坚苦都有过来的时间，本年，食堂的筹划慢慢投入正道，老客先容了新客，新客带来新伴侣，交际收集的成长，也让这家藏在棉娼寮冷巷的晚年食堂被更多人看到。李琴报告尔子，当日午时刚有一桌包厢的主人，从良渚慕名而来，点名要试试泡菜鱼和特点臭豆腐。
贸易恶化，扈有清其实不显现几多高兴，就像他说的，这些年心情确切温和很多。但究竟上，晚年食堂主顾的特别性，良多时间会让他改正视“爱护保重”二字。“来的白叟，大概见一边少一边。”他和主顾说的“再会”大概果真是最初两个字，“下次再来”大概永久也实现不了。
社区里一双九十多岁老汉妇好久没来帮衬，扈有清一探问，年头大伯走了，姨娘被接进了养老院，他和老婆拿着生果去探望过，养老院情况很不错，可是他仍是会感觉惆怅。
肉片、倒笃菜、茭白，爆炒过今后添入高汤，上桌的时间，整碗面热火朝天。闻一闻，是清新的菜香、肉香、面香。大伯嗦着面，一筷子面，又舀起一勺汤，吹一吹，嗟了一口，稍微地吐出连气儿，是舒服的声音。
食罢，店内的主人刚很多多少了起来。他望眺望恰逢繁忙的扈有清，走以前用不大的声响说了句：“小扈我走了哦，下次再来！”