5月9日上昼，习总离开焦裕禄干部学院，加入并指点兰考县委班子专题糊口会，午时在焦裕禄干部学院用餐。

　　“能亲身为总做大刀面，咱们果真很侥幸。固然不与总迎面攀谈，但听办事员说总赞大刀面好吃，咱们感应很愉快！”5月9日下战书，为总做大刀面的厨师薛乐和齐彬，一趟到旅舍就愉快地报告尔子。

　　齐彬、薛乐是兰考开兰大旅舍的厨师，本年30岁出面的齐彬做大刀面是家传技能。“齐氏大刀面”是本地美食一绝，几位国际性美食老手还曾特地到兰考品味他的大刀面。

　　“上昼9点，我俩就从旅舍带着鸡汤、卤等做大刀面的食材，到焦裕禄办理干部学院作筹办了。原方案是12点半开饭，但由于散会，一向比及下战书1点半才开饭。”薛乐说。

　　“固然对本人做的大刀面很自大，但做好的面端上边后，我俩仍是很严重。午餐半个小时摆布就完毕了。清场后我俩赶快找到办事员，问总对大刀面的评介。办事员报告咱们，大刀面上桌时，她向总先容这是咱们兰考的特点大刀面，总吃完后说，‘大刀面十分好吃，不错！’能获得总如许的评介，果真很高兴！”齐彬说。

　　薛乐回想，主食除大刀面，尚有开封第一楼的小笼包和白米饭。午饭是方便的四菜一汤，划分是干煸菜花、华夏大烩菜、红烧羊肉、香菇烧牛肉和冬瓜排骨汤，餐后生果是苹果。

　　大刀面又称“长命面”，发源于宋代，起源于盛产小麦的兰考县，2009年被开封市百姓当局宣布为开封市非物资文明遗产庇护名录。

　　大刀面用守旧工艺纯手工建造，大刀切面，既细且韧。以高筋面粉、鸡蛋清为材料，野生和成面块，再用近一人高的大擀面杖擀、推、压，使面皮如同白绫，薄至通明显影，隔面可观报纸。右手捉长近一米的大刀，左手按面，起升降落，细如发丝的面条便进去了。

　　水开上面，只有十几秒钟，面条浮起即熟，浇上汁便可食用。夏日，用蒜汁、香醋、芝麻酱、小磨油、姜末PP电子官方网站、葱花、香油凉拌，养分富厚，幽芳爽口，滋味鲜嫩；夏季，浇上用鱼、虾肉、大葱、生姜等慢火精炖而成的汤汁，醇香美味，滋味恼人。