华夏人走到何处，西餐馆就开到何处。依照天下西餐结合会的统计，今朝国外西餐厅约有60万家，涵盖环球188个国度和地域。
中华丽食PP电子官方网站，广博精湛。华裔华人发挥“十八般技艺”，除一解乡愁，还让歪果仁爱上了华夏菜，更让他们领会华夏，爱上华夏。
在英国伦敦，米其林一星西餐厅A. Wong主厨saint Wong制造了“舌尖上的”华夏之旅。
上世纪80年月初，saint的祖父在伦敦华夏城开了一家西餐厅。祖父年数大了，saint的父亲Albert迎刃而解地接办了餐厅，并把餐厅从华夏城迁到了皮姆利科区，也便是今朝A. Wong的地点地。
在接办餐厅以前，saint顺遂地加入了牛津化学系，结业今后又由于“感觉风趣”跑去伦敦经济学院（LSE）读了社会人类学。但父亲的突然离世，让他不能不承当起了运营餐厅的重任。
要运营一家如何的西餐厅呢？带着这个疑难，saint决议在完全接办餐厅前脱离伦敦，去大洋此岸阿谁广漠的天下——华夏看看。他以成都为出发点，先是北上到了青岛，再路过北京，末了南上去到香港、澳门，把华夏绕了一大圈。
来华夏之前，saint和良多英国人同样，觉得蒜香龙虾、广式点心和红油抄手便是西餐的全数。但在成都，这个川菜的大本营，一碗平淡的蘑菇菜蔬汤让他意想到“连成都里面的食品韵味都是不尽沟通的，就更不要说地域与地域、省与省之间会生存多大的差别！这是我在华夏的一个十分十分大的发觉。”
颠末这件事，saint决计缔造一副“华夏美食舆图”，让英国人透过这幅“舆图”，一窥华夏美食的各类性。
A. Wong主打“轻食”——食品的分量不大，都是颠末改进后，来自华夏五湖四海的隧道美食。此中，最使人等候的莫过于镇店之宝——Taste of China（华夏滋味）：
品味着，或只是抚玩着这一起道华夏美食，就恍如停止着一场妙不可言的舌尖之旅：身虽未动，心早已跟着美食，游走在华夏的地皮上了。
更风趣的是，这些菜肴也曾saint的巧手，都完全地脱胎换骨了：流沙包插上了绿叶，刷上了糖浆，摇身一变摇身一变小苹果；兔肉淡水角被做摇身一变胡萝卜的模样，心爱到熔化你的心。
不管食品的形状、滋味若何变革，saint仍在对峙利用保守的西餐配方和烹调体例，由于这是西餐的“焦点和魂灵”。“我但愿A. Wong的每同样工具亦可以或许报告一个对于华夏的小说。”
在美国，很长的一段工夫里，西餐代表着“价钱自制”、“滋味差”、“用餐情况欠好”，而且只要贫民材会吃。
是她，将隧道西餐带到美国，凭仗一己之力改动了美国人对西餐的呆板回忆，掀起美国西餐的性改动。她，便是美国“西餐女王”江孙芸。
江孙芸生于1920年，身世显贵世家，从小金衣玉食，明白中华丽食的精炼。在历经战乱以后，她搬家日本，随即在1959年到达旧金山。
在其时，华埠华夏餐馆以广东菜为主，至多是 “炒面”、“甜酸肉”及“芙蓉炒蛋”等。对江孙芸来讲，这些底子就不是她所判辨的华夏菜。为此，她下定决计，必定要让这帮美国人主见一下，甚么才是真实的华夏甘旨！
虽然良多人报告她，保守西餐的口胃美国人大概承受不了，但江孙芸说：“不论华夏人仍是美国人，只需是食品好吃，全数人都市喜好！”
颠末岑寂的思虑，江孙芸将菜肴的种类精简，而且全数改为隧道的华夏特点。她推出了隧道的朔方菜和四川菜，酸辣汤、锅贴、北京烤鸭和锅巴汤等都是她引进美国的。
为了保证每道菜的品德最好，江孙芸天天亲身去菜市集洽购当天的新颖食材；对餐馆的办事原料，她也有严酷央求，从餐厅的干净和装璜、餐具磁器、到办事员都胆小如鼠，做到最好，一扫人们对西餐馆“脏乱差”的呆板回忆。
她自己也老是穿戴旗袍佩带珠宝亲身接待宾客，教宾客若何吃隧道的西餐，耐烦讲授每道菜的亮点和背地的文明，比如整条鱼端上餐桌是华夏风俗，吃菜要配白米饭而不是炒饭等。
很快，她的餐厅享誉美国餐饮界，而且迎来了浩繁社会名人，包罗美国前国务卿基辛格、瑞典国王、披头士乐队、影星施瓦辛格……
从王谢淑女到旧金山“西餐女王”，江孙芸用平生，将广博精湛的中华饮食文明先容到国外，让天下明了到西餐的魅力，把西餐从“贫民吃的饭”变摇身一变“高超社会大家追捧的极品美食”。
2020年10月28日，享年100岁的江孙芸在旧金山的家中离世。传说闭幕，但她为西餐所做过的孝敬，将永久留在每名酷爱华夏美食的民气中！
青叶红窗黄烛光，木门瓷砖水墨画。在这座由一栋通俗住户别墅革新而成的餐厅里，氛围里仿佛洋溢着华夏南边的吴侬之音，踏进这边的一刹那，时空刹时交织。
很难猜想如许一家颇具旧上海风情的餐厅竟开在西班牙马德里。更使人惊奇的是，这家名叫外滩一号的西餐馆里，供给的菜肴正统隧道，有淳厚鲜嫩的上海菜、清鲜浓重的川菜、平淡适口的粤菜、质感百样的北京菜及味鲜爽口的杭州菜。让人骑虎难下！
“我的餐馆不融会菜，不亚洲化也不欧化，便是用保守的西餐烹调体例配搭本地的高级食材，做出了西班牙人爱吃的华夏滋味。”外滩1号开创人周文淳说。“咱们的菜系包涵川菜、京菜、淮扬菜和本帮菜等。”
工夫餐厅，看看字号就感遭到一股东边气味。它除餐厅墙上的大幅李小龙海报迥殊背眼外，烹调的工夫天然不在话下。
餐厅主营的华夏贵州特点美食，是下了工夫的，那苗乡韵味让人辣而不惧。“炝锅鱼”外表上是不热火辣椒，但将纯手工熬制的辣椒与热油淋至精选新鲜的鱼内，脆而辣入心扉。
“在马德里，第一次有了一家以处所特点为主的华夏餐厅，在这家工夫餐厅，门客们吃到了隧道的贵州韵味。”西班牙《天下报》美食批评家于2015年登载的著作中如是写道。
谭悦与老婆当起了贵州饮食文明的“代言人”。他们向顾客先容干锅鸡的菜名原故、贵州菜为什么讲求蘸水、每道菜肴里的食材，和贵州菜包含的贵州文明等，让西班牙顾客领会到贵州饮食特点和文明。
现在，愈来愈多的西班牙“吃货”开端领会并爱上更具华夏地区特点的美食和私房菜。他们不但开端承受各类化的菜系，还愈来愈寻求正统的口胃，在交际媒介和网站美食会商区，常常有人发动“哪家西餐馆滋味更隧道”的会商，专门化、范例化、高级化垂垂成为人们权衡一家西餐馆的尺度。
西餐在国外的传布，少不了西餐业者的加持。他们的苦守与立异，让西餐文明的“星星之火”活着界各地缓缓“熄灭”，让很多打仗过西餐的歪果仁透过华夏饮食文明熟悉了越发平面的华夏。
这一起道菜肴，不但装载着国外华裔华人舌尖上的乡愁，更加传布华夏文明搭起桥梁，让更多歪果仁明了华夏文明的广博精湛和怪异魅力。