江苏跨江滨海、水网密布、地皮肥美、物产丰满，是我国着名的美食大省，八大菜系之一的“淮扬菜”就降生于此。千百年来，在这片人文咸集的地皮上，厨师和门客们融会南北烹调身手之长，用品类富厚的食材，在锅碗瓢盆间缔造有数好菜，既有精美大气的国宴名菜、工艺讲究的“非遗”珍羞，也有平常巷陌的小吃茶点、田间地头的乡土美食。
从2023年除夕起，新华日报·交汇点天天一推“味蕾上的江苏·外乡美食志”。让咱们一同带着敏锐而抉剔的味蕾，品味各地美食特点，寻求烹调文明根脉，感知人世炊火升腾。
秋日已到临，但气候仍然酷热，不要急于“粘秋肥”，吃平淡的食品更符合。当日先容一起方便又甘旨的家常菜——凉拌西蓝花。
西蓝花长短常受接待的菜蔬之一，也是生命活动的作用富厚的概括保健菜蔬。它含有富厚的钾、炊事纤维、维生素C和叶酸等无益于安康的生命活动的作用素。古语有言：“善摄生者，必奉于藏。”春季要多吃西蓝花，由于这时候西蓝花花茎中生命活动的作用含量高。常吃西蓝花有润喉、开音、润肺、止咳的成果，还不妨进步的免疫力，戒备癌症PP电子官方网站。西蓝花可谓甘旨的菜蔬良药。
凉拌西蓝花是一起以西蓝花为首要食材的菜品，制工作艺是拌，操纵方便，低脂安康，口感清新，滋味鲜嫩。