桔梗，别名土着土偶参、利如、房图、白药、梗草PP电子官方网站、符意、芦如、不祥杵等，为桔梗科动物桔梗枯燥根，是一味经常使用的止咳平喘良药，既能载诸药下行，又能引苦泄峻下，有“诸药舟楫”之称，是药食两用的代表性药材。
《珍宝囊药性赋》言：“其用有四：止咽痛，兼除鼻塞；利膈气，仍治肺痈；一为诸药之舟楫；一为肺部之引经。”
桔梗性味苦、辛，性平，归肺经，拥有宣肺利咽、祛痰排脓成果，临床经常使用于咳嗽痰多、胸闷不顺畅、咽痛嘶哑、肺痈吐脓等症。
当代研讨显现：桔梗含有三萜皂苷类、黄酮类、酚类、甾醇类、多糖类、聚炔类及其余化合物等化学成份，拥有镇咳祛痰、抗炎、抗肿瘤、抗氧化、抗糖尿病、保肝、免疫调理等多种药理感化。
桔梗富含卵白质、多糖、粗纤维、赖氨酸、谷氨酸，和矿物资元素等对安康无益的成份，其地上茎叶和公开肉质根都可食用，是我国西南部住民及日本、韩国、朝鲜等地很喜好腌制的咸菜质料、保守名菜。
资料：干桔梗100~200克，生姜1块，大蒜1~3瓣，葱白2枝，食盐、红辣椒粉、白糖、熟芝麻适当。
作法：将干桔梗在冷水中泡3~8个小时至明净收缩，净水洗净，加盐大宗用手使劲搓揉约10分钟，用净水频频冲刷至盐味将尽，控干水，纵向切成细条；生姜、大蒜去皮洗净剁细，葱白洗净切段；加红辣椒粉，盐适当，剁好的姜蒜，白糖2~3勺搅拌后倒在桔梗上，参加葱白，熟白芝麻，搅拌平均，在冰箱冷藏室中放1~2小时便可。
作法：将桔梗择净，入锅加净水适当，浸泡5~10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟即成，逐日1剂。