茄子这类菜蔬，好吃，但，难做。做好了那没得说，一做欠好就很难进口。也便是说，茄子是很能检验做菜的功力的。
蒜泥茄子PP电子官方网 ，便是一起夏季的家常小凉菜，本人家的餐桌上有，小饭馆的凉菜架子有，但是家常，其实不代表着它浅易，厨房内中无小菜呢！
起首，茄子不克不及用刀切。洗净以后，用手掰怒放入蒸锅，蒸锅得要滚水，大火蒸⑺8分钟，就可以够了，不然，茄子就会酿成褐色的茄子泥。
蒸好的茄子也不克不及用刀切，仍是要用手撕，撕成一条一条，再用剁好的蒜浅易的盐、糖、醋、鸡精一调，热油一泼，把蒜泼香，食用前滴几滴香油，一拌匀便可。